在泰兴市黄桥镇有一种古老的传统食品叫做黄桥烧饼，黄桥烧饼闻名遐迩，深得各界人士的喜爱，2003年荣获了“中华民族小吃”的称号。民间流传着到黄桥不可能不吃黄桥烧饼的说法，黄桥人走亲访友，也都会带上黄桥烧饼。这种烧饼是用油酥和面，用火腿或者猪油等做馅，在缸炉烤制，黄桥烧饼外表酥脆，色泽金黄，馅料香润，不油不腻，非常可口。黄桥烧饼的制作技艺有着上百年的历史，从和面、拌馅、制作，到最后的烤制，每一步骤都非常讲究，制作技艺以师徒间口口相传为主，极富地方特色。在泰兴市宣堡镇，宣堡小馄饨已经有五十多年的历史，是当地的特色小吃，20世纪80年代后，很多客人都慕名前来品尝，使得宣堡小馄饨名扬内外，宣堡小馄饨相传是民国36年宣堡镇的赵鸿福经过反复实践制作出来的，小馄饨制作过程精细，考究，全为手工制作，汤鲜味美，馅嫩柔软，其中，面皮的制作堪称一军，擀到功时，薄似宣纸，几乎透明，用火柴可以点燃。