阳春合水之“钵仔杩”

家乡区县： 阳江阳春市

 

这种东西叫“钵仔杩”，顾名思义，就是用钵仔装的杩。其原始做法是通过研磨米浆再使用蒸局的方法制作而成，蒸熟后可以添加蒜油和酱油调味，后期通过改良添加上了芋头和芝麻令到钵仔杩风味更为突出。钵仔杩一般都是用一个小钵仔装着，吃的时候用根竹签界开方格状，就可以签着吃啦。

然而在阳春合水镇的“钵仔杩”，让你吃过了有种停不下来的感觉。阳春合水镇的“钵仔杩”做得很有黏性，很有嚼劲，再加一些酱油花生末，那样的口味、口感就更好了。“钵仔杩”根据不同的需求，做出不同的口味：咸的、甜的、芋头的等。

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可可（2014-04-25） 评论（0）


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