佛跳墙是什么？佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。总结来说佛跳墙是一道传统的经典美食，它在整个大江南北基本上是家喻户晓，我想大部分人都品尝过，可是金瓜佛跳墙却是只在广东范围内流传的一种美食，它最地道的做法也是源自广州的民间。

金瓜佛跳墙其实是一个美妙的名字，它真正的主要材质是螃蟹和南瓜。螃蟹是大家再熟悉不过的一款美味食品了，南瓜也是很常见的食材，金瓜佛跳墙的妙处就在于二者的完美结合，创造出了人间美妙的味道，让人百吃不厌，回味无穷。说到这里，一些朋友可能觉得小编有些言过其实了，不过没关系，因为有兴趣的朋友可以亲自尝试一下，感受那种独特的口味。

其实，在广州的朋友们想要亲自尝试一下金瓜佛跳墙的味道是很容易的，因为不少特色的闽味饭店都有这款菜肴，而且佛跳墙的价格亦相当实惠。金瓜佛跳墙除了美味口感，吸引广大美食爱好者的还有它的营养价值。

螃蟹是一种蛋白质含量较高、脂肪含量低的甲壳类肉食品，其中大闸蟹最为著名。南瓜作为辅助食材，它的重要性也是不容忽视的，其中清淡口味、增添口感的功效最为突出。我们都知道南瓜是一种含有非常丰富营养的果实，瓜肉含有多种氨基酸和维他命，钾、磷、钙、铁、锌等重要的矿物质，是大家补充营养的粗粮首选之一。螃蟹的鲜美和南瓜的清淡完美结合，造就了金瓜佛跳墙这款广州特色美食。

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