知道汉中吧？就那佟湘玉老家，呵，我在这里哟，这里好吃的东西好多呀，来这儿几天胖了不少。
汉中凉皮最是出名，皮色鲜亮，辣椒香，再加上醋与酱油搭配的刚刚好，凉皮也够筋道，不易断。根据用的原材料，做出的凉皮颜色是不一样的，比如说荞麦的，米粉的等等，调料也可以根据自己的需求添加或减少。
面皮也不错，凉拌之后的面皮五颜六色，吃起来口感也不错，柔韧有余，其它的一些配料搭配起来吃非常的香，有什么菠菜、芝麻酱、豆芽等等。除了凉拌，也可以炒、炸、烩等一些方法，比较的有地方特色。吃这面皮时不防再搭配上一碗菜豆腐，这在汉中可是属于绝佳的早餐搭配。

菜豆腐其实是一种粥品，把豆腐制作出来后，酸浆水加米煮，要熟的时候把豆腐加进去，然后加上些佐料。另外还有一种，直接用清水煮粥再加豆腐，两种品味是不同的，一甜一酸，各有不同。跟面皮一起作为早餐，在当地是最受欢迎的一个组合。
浆水面基本上在汉中每个地区都比较流行，面条是人工制作，比较的宽而且长。里面的浆水菜可以用芥菜，或者也可以用白菜等，煮熟放到罐子里加入煮时的汤，等个两天左右的时间。这菜的颜色已经变了，放到油锅里加上些调料一起炒，倒在面内，最后浇上辣椒油，颜色很好看，又酸又辣的一碗浆水面就诞生啦。