煎饼——中国传统食品之一。用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。徐州人一般煎饼夹的菜有自制的咸菜，像盐豆，辣菜等等，也可以夹炒菜吃，看个人喜好。可以说在徐州，煎饼是不可缺少的主食，特别年纪大点的会觉得没有吃煎饼就没有吃饱饭，可见它的重要性！煎饼，有杂粮和白面两大类。经过长时间的不断摸索，使煎饼在外观和口感上都有了很大的改善。现煎饼主要对外批发，价格很有竞争力，脆摧的煎饼是居家必备的必选之物，煎饼真的很好吃，更赞的是配上羊肉汤，浓香不腥，正宗，配上专门的辣油，爽翻了，煎饼确实用料丰厚，浓香的玉米饼皮，酥香可口的脆饼