大家猜猜盆菜是什么菜，不，盆菜不是一种菜，它是一种菜式的总称，盆菜的内容很传统，就是把烧鹅、烧肉、鲮鱼、肉丸、萝卜、冬瓜、粉葛、西兰花、支竹、土鱿、等材料按一定顺序层层叠起，对于上层的肉类不是很感冒，倒是底层的冬瓜萝卜吸饱了肉汁异常的美味。这盆菜是小楼镇的另一种特色菜式了。在东西境村，就有一家以盆菜为主题的“小楼盆菜人家”农家乐，可以看出这个盆菜在增城的影响力不是一般啊，这家农家乐确实是充分的发挥了当地的各种资源优势，不但具有典型的客家建筑特色，还以客家特有的菜式--盆菜作为卖点，有人会问为什么一定要做盆菜呢？传统的“围餐”（俗称“八菜一汤”）出餐时间相对较长，而一个重要的原因，那就是增城乡村旅游需要有乡村特色，客家盆菜的做法比较独特，能够吸引更多的人，盆菜所耗费的人力物力相对较少，一来减少游客为等吃饭而浪费观光的时间。二来可以吃到有特色又美味的盆菜。可以说是两全其美。

盆菜的吃法其实是很符合中国人的传统文化的，传统的盆菜以木盆装载，与家人朋友坐在一堂，共享一盆美味的盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象，而且将丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面，一层一层吃下去，汁液交融，味道越发馥郁而香浓。