黄阁香虾是一种酱料。黄阁镇所产的“黄阁香虾”素负盛名,曾有一个民间故事说道,古时候有一位县令,在调令下达后,他都不愿离开番禺,因为他舍不得美味的“黄阁香虾蒸猪肉”这道菜。
新鲜自家烧制的出炉烧肉,搭配上由用虾壳柔软的“银虾”精制而成的香虾酱,肉香和虾甜相互交错,齿颊留香,其味无穷!其实它是用虾壳柔软的“银虾”和食盐加工调制成的香虾酱,是一种制作菜肴的调味配料,又是很好的佐膳菜式。也可以用于拌饭。
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