广东省遂溪地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全县年平均气温23℃左右，从上世纪50年代引入罗非鱼养殖。2011年，广东省遂溪县河头镇山域村委会油塘村（罗非鱼）被农业部认定为“全国一村一品示范村”。

       罗非鱼为一种中小形鱼，现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖、河、池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长。

       位于遂溪乐民镇海山村2000多亩的鱼塘波光粼粼，打氧机在不停转动，每个鱼塘都有一条大水管，源源不断地将海水抽入塘中，工人在塘边细细查看塘鱼的生长情况。这里和普通的养殖场没有多大区别，若不是经黄迪介绍，很难想象这里就是乐民镇海水罗非的养殖基地。  

   “海水罗非鱼的养殖除了要注重海水质量外，还需注意的是海水的盐度。”黄迪说，投放鱼苗时，要让鱼儿不断“学习”适应，就像堤坝开闸放行一样，海水的盐度应逐级提高，并用自然生态贝壳类产品调节海水酸碱度。海水罗非鱼如果是供应给酒楼做刺身的，在上市前还需投放到过滤净化池喂养20天左右，在保证鱼肉达到生吃标准后才能上市。