九江煎堆是广东南海著名传统汉族风味小吃。首创于南海县九江镇而得名。具有色泽金黄，甘香松脆的特色 。原料：糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔饼，花生油。

制法：

1将糯米粉加入清水揉成粉团，再加入到冰片糖水中煮熟，制成薄皮；

2.将爆谷、炒熟的花生仁、桔饼、冰片糖等制成馅料 ；

3.用糯米粉皮包好馅料，边沿捏紧，粘上白芝麻；

4.将花生油烧六成热后，将半成品放入油中炸至金黄色即可。

历史：

“煎堆”曾被成为“碌堆”，唐朝时期就已被作为宫廷中的食品。清朝时，九江人邹便南改革广东小吃煎堆制作工艺，改良而成的广东小吃“九江酥皮大煎堆”非常受欢迎，并在民间普及制作。20世纪30年代初期，九江煎堆已出口至港澳地区及东南亚和美洲各地，同九江双蒸、鱼花一道被誉为“九江三件宝”。1986年，广东九江煎堆被编入《中国名土特产辞典》。广东小吃九江煎堆特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，形状扁圆。

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