关于山药名字的由来的传说

     传说，在古时候，各国混战，民不聊生，在一次战斗中，一个弱国的军队被打败了，只好逃到山里面去，打了胜仗的强国军队将大山团团围住，准备把他们困在里面，活活饿死。谁知到过了很长时间，一点动静都没有。围困大山的官兵都以为，弱国的军队已经都饿死了，放松了戒备。忽然有一天，从山里杀出一支气势汹汹的军队，兵强马壮，杀他们个措手不及，这支军队就是那支弱国的军队。后来才知道，躲进山里，他们找到了一种植物，根茎粗，嚼起来味道很甜，人吃根茎，马吃藤叶，不但没有饿死，反而兵强马壮。困在山里的人们给这种植物起了个名字叫做“山遇”，意思是在缺粮的时候遇到的宝物，后来人们进一步发现这种植物不但可以像粮食一样充饥，还可以当作药材滋补人体，所以改名为山药。

   鸡皮糙山药是山东菏泽的特产，又名铁棍山药。菏泽地区是培育出鸡皮糙山药的故乡，种植山药的历史已有2000多年，现虽已成为菏泽地区的一大特色产业。鸡皮糙山药为薯蓣科植物。是药材,是保健食品,,种植过程中病虫害少,污染少,又被称为绿色食品.它易保存,易烹饪,滋补保健,营养丰富,老少皆易.是逢年过节,访亲探友时尚的馈赠佳品 ！

山药的功效：

 一、健脾益胃、助消化、滋肾益精：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说；

二、消渴生津（降低血糖）：该山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳；

三、延年益寿：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延年益寿的功效；

四、美容、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效； 五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

山药吃法

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