珍珠元白似珍珠，是乐山名小吃，食时配以峨眉山白茶。糯粑宜人，别有风味。制作时先准备糯米淘净泥沙，清泡2天，涨后用碗装250克，一半用少许食红染成红米，剩下磨成米粉，揉茸包入心馅，搓成宝塔形，珍珠元顶上沾上白色泡涨糯米，甜味沾上红色糯米，上笼蒸熟即可。食用时同白茶一并上桌，其特点是色白晶莹，香甜可口。

1910年前，灌县（今四川省都江堰市）的“荣乐园”饭店有个叫张合荣的白案厨师，心灵手巧，长于创新。当时宴席惯例，在上过两三样正菜之后，要上一两样甜食，以调剂食客口味。张合荣做席时，他给食客端上一盘比汤圆大两三倍的蒸汤圆，上面粘满一颗颗雪白发亮的米粒，顶端还嵌一枚鲜红的樱桃。一经品尝，香甜滋润，令人叫绝。但只能在宴席上见到，一般消费者很难一睹芳容。

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