韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋！

原料：高筋面粉(水油面) 、韭菜、鸡蛋、料酒、盐等。

制作步骤：

1、面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右；

2、韭菜洗净,控干水分切碎；

3、鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐,少量料酒,约1汤匙清水调匀；

4、炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟；

5、用锅铲铲碎放凉；

6、韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀；

7、取1个面团按扁成面皮；

8、放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼；

9、煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可；

10、切成几等份开吃啦；

11、切点黄瓜片摆个造型吧。

小窍门：高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油。