『九香虫』 [简介]九香虫，俗称“屁巴虫”，是一种会飞的青黑色甲壳虫，指甲般大小，状如水龟。春夏季节，爬在农作物的茎叶上吸食浆液，不留心碰上它，便放出一种奇 臭难状的气体，使人避而远之，因而落个“屁巴虫”或“打屁虫”的臭名。屁巴虫含有九香虫油，一经炒熟之后，即是一种香美可口、祛病延年的药用美食，因此， 它又赢得了“九香虫”的美称。 俗话说：“有钱人吃鹿茸，没钱人吃屁巴虫。”这就道出了物美价廉的九香虫，竟有相似高级壮阳滋补药物鹿茸的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》载：九香 虫对于神经性胃病，精神忧郁而致的心口痛，脾肾阳虚的腰膝酸软乏力、阳萎、遗尿等症有显著疗效。所以李时珍说它：咸温无毒，理气止痛，温中壮阳，“久服益 人”，“土人多取之，以充人事”。 逮回的九香虫要经过炒制才能吃。先把逮回的九香虫放人盛温水的盆里“放屁”。虫子遭水淹，欲飞不成，欲逃难遂，急得乱扑乱爬，把臭屁（含有机化物酮）都放 在水里了。这样换过三四次水后，屁都放尽了，虫子也就展翅伸腿死了。然后，再把虫倒人烧热的铁锅内慢慢翻焙。等到虫子焙干冒出油来，香味也就出来了，再放 椒盐之类的佐料，一颗颗黄酥酥、油光光、香喷喷的美食就制成了。