材料：

油皮材料：普通面粉200克、菜籽油20克、水90克、盐1/4小匙、糖1/2小匙。

油酥材料：普通面粉20克、菜籽油35克

馅材料：青萝卜300克、小葱1根、虾皮1小撮、盐1/2小匙、糖1/2小匙、茶椒粉1/4小匙、香油1/2小匙。

做法：

1、油酥材料里的20克面粉入不放油的锅里炒至发黄。

2、把35克菜籽油和炒黄的面粉混合成油酥备用。

3、油皮材料里的所有材料混合在一起。

4、揉成一个面团，松驰20分钟再揉成光滑的面团，松驰半小时。

5、案板上撒些面粉，把面团擀成2毫米左右厚的面片。

6、把油酥均匀涂在面片上，从一侧卷起成卷。

7、把面卷平均切成20分小面卷，再把小面卷竖起来静置备用。

8、做馅：青萝卜先切成薄片，再切成成细细的丝，加入盐和粮拌匀静置20分钟。

9、用手把青萝卜丝水份挤出不要，再加入虾皮、葱花、花椒粉、香油搅拌均匀成馅料。

10、把竖起的小面卷用手按扁。

11、用擀面仗擀成薄片。

12、包入馅料。

13、捏紧收口成萝卜窝生坯。

14、所有生坯包好。

15、锅里放放适量植物油，烧至8成热，下入萝卜窝生坯炸至金黄。捞出后，再次下入2面热的油里复炸2炒锅捞出上桌！

提示：

1、萝卜尽量选用青萝卜，稍许的甜味，用刀切丝最好。

2、菜籽油可以用其它植物油代替。