邯郸永年——"蒜你狠"

家乡区县：

邯郸也许每个人都知道，但说到永年或许你就有点陌生了，不过没关系，通过这篇文章希望我们独特的永年会在你的脑中烙一个印记！

我们永年有"蒜你狠"之称，永年的大蒜不能说是NO1，但不得不说是出了名的"珍珠蒜"

不信吗？那就请往下过目！

特色

大蒜是四辣蔬菜之一，原产于地势高爽、气候干燥的亚洲西部地区，汉代时传入我国，明朝时传入永年县，其时在西沿村到南沿村一带修建的“”西八闸”使滏阳河水可以引来自流进行灌溉，再加上“下坡地”土质肥沃，保肥保水能力强，给大蒜生产提供了优越而必要的条件。到现在种植已有500多年的历史，是永年蔬菜之中一大特产。因广平府署置于永年城内，故旧称广府蒜。永年大蒜的特点是蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，历来被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上，都能看到其踪迹。永年大蒜除食用外，还有较高药用价值。所谓“蒜解五毒”，大蒜不但可以杀菌，且对急慢性肠炎有独特疗效。近年科研发现，适量服用大蒜，具有降低胆固醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。冀南城乡饭食业，蒜头是必备品。冀北一带有“吃面条不就蒜等于白吃”之说。

产地环境

永年县属于北温带大陆性气候区，为半湿润半干旱地区，一年四季分明，春季干旱少雨多风沙，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季干燥寒冷，多年日平均气温13.4℃。多年平均降雨量为527.9毫米。雨量较集中，70%的降雨在汛期。主要河流有洺河、滏阳河、支漳河分洪道、生产团结渠，地表径流总量为0.3042亿立方米。永年县位于河北省南部，太行山东麓，京广铁路以西为低山丘陵，以东为山前平原。与大蒜原始产区的条件较为相似。另外，西沿村到南沿村一带修建的“西八闸”使滏阳河水可以引来自流进行灌溉，再加上“下坡地”土质肥沃，保肥保水能力强，给大蒜生产提供了优越而必要的条件。

发展

      1982年，在县科委的大力支持下，项目主持人凌云昕、王凤春，对大蒜综合丰产技术进行了专题研究开发，对引进的大量外地优良品种进行了筛选，选定山东苍山薄棵大蒜取代沿用了几百年的永年白蒜，同时试验成功了用地膜覆盖大蒜栽培技术。
      2002年河北永年被省政府命名为“河北大蒜之乡”。
      2008年，全县大蒜种植面积18万亩，集中分布在滏阳河沿岸的南沿村、广府一带。每年5月13日—18日为蒜薹收获期，一般亩产蒜薹750千克，6月初收获蒜头，亩产蒜头750千克左右。全县蒜薹、蒜头产量分别在1亿千克左右，为做到旺菜淡销、升值增效和加工增值，大蒜集中产区，除直接销售外，还建有冷储保鲜和蒜制品加工企业208家，年贮藏蒜薹1000万千克，加工蒜制品4000万千克左右。其中盐渍蒜米、糖蒜、蜜蒜、脱水蒜片及蒜粉等产品出口到日本、韩国、东南亚、东欧和美国等国际市场，有力地带动了大蒜产业的发展。
      截至2010年，全县有大蒜加工企业180多家，年贮存能力3万多吨，脱水大蒜制品年加工量4万吨。

荣誉认证

永年大蒜有“中华蒜王”之称，在九二年首届中国农业博览会上荣获中国白皮大蒜最高奖银质奖。金乡以大蒜的“五个中华之最”而闻名遐迩，九六年被国家命名为“中国大蒜之乡”，现已注册大蒜商标，并领取了“绿色证书”1998年10月被河北省政府评为“河北省名特农产品”之一。

保护范围

永年大蒜地理标志产品保护范围为河北省永年县所辖行政区域。

临床上可以用来治疗以下皮肤病：

皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。

大蒜的减肥效果

近日韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质
瘦体素含量少一半以上。专家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，对身体反而更好一些。

健康功效

1.抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。

2.治疗阳痿作用

有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。

3.抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

4.抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。