一、产地
信阳毛尖是我国十大名茶之一，也是河南省著名的土特产之一。因其条索细秀、园直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”，又因5产地在信阳故名“信阳毛尖”。历史上信阳毛尖主产于现在的信阳市浉河区和罗山县，五云（车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山），两谭（黑龙潭、白龙潭），一寨（何家寨）、一山震雷山）、一寺（灵山寺）。1994年后，信阳毛尖的产区扩大到信阳8个县、区，成为我国第一大名茶生产基地。
二、信阳毛尖的生长环境
海拔在300~800米之间,所产毛尖茶质量最优。1、是高山云雾多，光照适宜，短光波的蓝、紫、红光易被 叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶含有丰富的有机质，茶叶味香浓。2、是高山雾浓，空气湿润，芽叶持嫩性强，粗纤维少。3、是高山日夜温差大，茶 叶经光合作用积蓄物质，有效积累多，故高山茶叶味浓郁。4、是高山林茂， 枯枝落叶多腐烂为土，有机质丰富，土层深厚松软，偏酸性，有利于茶树生 长。5、是空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。
三、信阳毛尖的特点
1、外观外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；而陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
2茶汤：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
3、信阳毛尖的季节等级
明前茶：清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”！故、此茶适合送礼、上级、领导为首选。
谷雨茶：谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好‟条形„虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。 织梦好，好织梦 。
春尾茶：春天末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外！实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。经常喝茶的人店主推荐！因为自己喝、它实在！
夏茶：夏天采制的茶：随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的！叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。主要适合对茶叶需求比较大的饭店，茶馆、、、、因为它便宜。恩、、、喜欢喝浓茶的朋友这个其实挺不错的。
白露茶：此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱 。
信阳毛尖的特殊功效
在中国古人曾认为：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。而信阳毛尖就有有这么几个特殊的功效：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去脂减肥、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿、美白、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、抗衰老、防癌、抗菌、防龋齿、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。

四、下面说说信阳本地人分辨信阳毛尖的办法：
一看：1、信阳毛尖的茶叶为毛尖，是纯人工采摘，且不采老叶。如果发现老叶绝对是假货。2、茶叶越小越贵，正宗的信阳毛尖按品质高低可以观察白毫的多少，白毫越多越贵、芽头越小越多越贵 冲泡完后基本都是芽头，基本找不到叶梗和老叶，茶叶长度一般不超过2cm，高品质的信阳毛尖均为手工炒制，工艺复杂，其中一道工艺采用竹扫把炒制，其过程中会有少量细竹枝掉落其中，此为一项重要特征。3、冲泡茶叶正常为绿色，需要采用玻璃杯冲泡。如果微黄色则陈茶或者保管不当或者为假货，新茶密封好放入冰柜中冷冻最多可以保持8个月不变味，超过这个时间则没有购买价值了。二闻：信阳毛尖味道特殊，冲泡清香味浓郁，储存不当非常容易变味 ，一年主要分为春茶和秋，春茶香，秋茶苦 。三品：正宗信阳毛尖无论品质高低均有板栗清香味道，这是信阳毛尖的特色。 即使是信阳毛尖的茶树移植到外地全部变味 现在市场上的信阳毛尖主要是安徽和湖北的茶叶 四认：信阳毛尖核心产地主要是两谭一山（黑龙潭白龙潭车云山），终年云雾缭绕，产量有限，如果信阳本地不认识人则买不到；本地大的公司可以少量收购，比较的的品牌有龙潭牌，车云山牌等等，均为信阳本地公司，没有一个外地公司；看到这同志们知道这个出售的信阳毛尖真伪了吧！

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