八乡山地处丰顺、揭西、五华三县交界处的莲花山脉中段，面积192平方公里，平均海拔700多米，年平均气温18。C，平均降雨量2604.6毫米，一年四季云雾缭绕，属南亚热带湿润季风气候区。山坡地土层深厚，表土肥沃，属赤红壤土，自然植被良好，种茶有得天独厚条件。据记载，八乡种茶已有400多年悠久历史，素有高山浓雾出好茶而著称。 

      传统的八乡山绿茶，以其浓郁、甘醇、芳香等特点，在海内外享有一定声誉。自1985年以来，陆续引进了黄旦、茗花、水仙、奇兰、梅占等高产品种。用原来大片山坡地种植，改为梯田式僚壕种植；把任其自然徒长改为修剪养蓬、合理密植，速生丰产；把粗种粗管改为科学管理；把单一手工炒茶改为现代机制乌龙焙茶；使产量成倍增长。1992年又引进了白叶单丛优质品种，以得天独厚的气候和土质，加上合理施肥与采摘及现代精湛工艺焙制，使“八乡白叶单丛”成为茶中之上品。八乡茶厂本着以质量为保证，信誉为根本，对技术精益求精，自产品投放市场后，引起了社会界人士和消费者的极大反响，产品供不应求。

       丰顺县八乡茶厂兴办于1994年，于同年申请注册了“八乡山牌”商标，为了满足广大消费者需求，以市场为动向，提高八有茶知名度，次年上深加工，精包装生产线，使有八乡特色产品初具支柱产业雏形。目前，全镇有茶园面积约3000亩，产量100吨，其中白叶单丛约300亩，进入采摘的100亩，产量8吨。

参考来源：丰顺县特产http://shop.bytravel.cn/produce/top10/index2323.html