阳山县地处中亚热带，温热多雨的气候，以及垂直差异的温差，孕育了丰富的动植物资源。其中，不乏珍稀有名的地方特产。
（一）沙梨之王——同冠梨
同冠梨，产于同冠村而得名，果树专家称之有世界水平的珍稀水果。传说赠予项羽部将范增，故名将军梨。清代御史郑仕超回乡探亲，将梨献给皇帝，得名皇帝梨。其特点：一是果实硕大，单果重1～2公斤，最重者达3公斤以上，号称沙梨之王；二是果皮薄，肉嫩多汁，蜜甜甘香，剖开三日不变色是其最突出的特点；三是果芯细，籽退化，靠嫁接繁殖。1957年，被农业部评为优良水果品种。
清康熙五十五年（1716），范端昂讲学阳山，有幸吃了同冠梨。说其“大如钵，小者如碗，剖之满屋芬郁，暑气顿除。其肉洁白，入口融化，甘浆浸齿，无核无心。食余纸封，三日色味不变。”吃过之后，赞曰“绝品之梨”。特差人送几个给家里的母亲，范母“集高年妯娌同食，无不喜赞”。先生归家后，每年仍收到学生送来的同冠梨。范母去世后，先生致信学生，说不要送梨了，以免牵动他对母亲的哀思。
（二）阳山鸡
阳山鸡，是阳山乡村几百年来驯养的优良品种，是广东省八大优良鸡种之一。其一是平原鸡，为小型鸡种；其二是山区鸡，为中型鸡种。山野放养，体型大，耐粗饲，觅食力强，易育肥，肉质好，有抗病力强、适应性好等特点。又，以本地出产的玉米为主饲料，有啄黄、脚黄、皮黄“三黄”特点。烹制成白切鸡，为上等佳肴。其皮色金黄，肌肉丰满，肉质嫩滑，吃之皮脆肉甜，味香不腻，风味独特。
（三）其他
《永乐大典》记载，阳山出产：“栗，山药，乳柑，茨菇，甘蔗，蕉子，香橙等。”又，“柚橘，颗大味甘，比诸处殊胜”。今岭背沙田柚有此特点。栗，即板栗，山药，即淮山，也是现在的阳山特产。
麦羹，阳山盛产玉米，俗称“包麦”。用石磨磨成粉，以水熬成金黄色的稀粥，俗称“麦羹”，为阳山特色食品。有降压、健脾胃功效。
除了上述十项最有代表性的地方特色文化之外，阳山县还有华侨文化、农耕文化、狩猎文化等。限于篇幅，难以赘述。