江阴特产——顾山烧饼

家乡区县： 无锡市江阴市

顾山烧饼，顾名思义是江阴顾山镇所产的烧饼，又因其始于每年的春天，且其馅所用之荠菜，也是春天的，古顾山烧饼亦名春饼，顾山烧饼的取聊，制用方法与拖炉饼大同小异，其皮都是起酥的，其馅都是用荠菜，豆沙，枣仁，核桃仁，猪板油丁，白糖，桂花等制成的。所不同之处是，顾山的烧饼是烘烤而成的，二拖炉饼是煎烘而成的，孤山烧饼也炉时，即热又香，食之，清香鲜美，故一开始就成了顾山一代的名点，馈赠亲朋好友的佳品。后来其影响慢慢扩大到全江阴。这才是成了江阴人喜爱的一道名点。在江阴，人们凡去顾山，都会带回几篓用竹丝编篓包装的顾山烧饼，让全家人品尝。

小骗子（2014-12-05） 评论（0）


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