二十四节气之立秋，今日立秋，信阳的天气一下子冷到有一种忘穿秋裤的感觉。

立秋有“吃肉抓秋膘”“立秋吃黄瓜刷膘”的说法，所以想胖就吃肉，想苗条吃黄瓜。小伙伴们，看你们怎么吃了！今年的冬天要么瘦成闪电，要么胖成一堵墙！

今天给大家推荐信阳固始的一道美食——固始皮丝，看起来蛮好吃的嘛！

固始县制作猪皮丝的历史已有100多年，早在清咸丰年间就成为贡品，属宫廷御膳佳肴，名扬京城、天津、济南等地。固始皮丝松散，富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，含有蛋白质和多种维生素，可做成“松花皮丝”、“肉松皮丝”、“凉拌皮丝”、“皮丝圆子”等名菜，皮丝不仅享誉国内，在美国唐人街数家餐馆也享有盛名，视为珍品。