昌乐名吃----马宋饼

家乡区县: 潍坊市昌乐县

马宋饼。昌乐名吃,出自昌乐县马宋镇马宋村。距今已有200多年的历史,经数世不衰,久食不腻。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。用比例适中的温食盐水,将优等面粉搅拌成团,反复揉搓,待质地光亮后以包袱覆之。面团似流非流时,移于面案,撕为小块。将小面团压平后,再三层合一,中间面团两面涂花生油,随即擀压,使之薄如铜钱,形似圆盘,摊至火候适中的铁鏊上,颜色白中带黄时,取下凉透即成。马宋饼的特点是烙花细碎,熟而不糊,色泽艳丽,柔软芳香,油丰而不腻,微咸而透清香,开人胃口,百食不厌。
在昌乐,饼作为一种主食,十分受欢迎。宝都中学对面有一家马宋饼店,开了好多年了,算是比较正宗的吧。建设局门口也有一个阿姨常年卖饼,有大小两种

Lim Mong(2014-12-05) 评论(0


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