在端午节，在全国各地都会包粽子，来纪念投入汨罗江的屈原。现在其实更多的是对粽子这一食品的传播推广，端午节吃粽子这是我们现在的一项传统。

在山西，端午节除了包粽子外，还有一项就是做凉糕。

制作方法：

（1）提前用锅蒸糯米、红枣

（2）将准备好的粽叶像扇子那样，以一个点为中心，摆成一个圆，将蒸好的糯米平铺一层在粽叶上，铺均匀，大概1cm.

（3）放上一层蒸好的红枣，或是蜜枣，稀疏程度根据个人爱好来。差不多铺上3——4层，以准备的糯米多少为参考标准。

（4）将粽叶折起来，把糯米包裹在其中。稍凉置一会。

（5）压上一个重物，这样可以使凉糕更加的劲道，可以将枣的香气与糯米的香味相互渗透，更加美味。

（6）放置大概12小时就可以食用了。食用时用刀切成一片一片的，直接用筷子夹着吃。