海门是属于汕头潮阳区的一个海边小镇，那里的人们靠海吃海，通过用海里的食材做出各种特有的食物，足以让人食而忘返。

石花菜，是长在海边礁石上的一种藻，勤劳的人们很早就发现这种海藻有清热化痰、润燥等药用价值。细胞里全是胶质，煮出来凉到常温就是很好的“果冻”，于是人们用石花菜做成美味的甜品。

美食，酝酿的也许不仅是吃货的期待和师傅的心思。如果一种美食被精益求精地重复做了几十年，我想，它当然值得食客们坐下来细细品味其中的人生哲学了。

在海门镇有一家这样的美食小店，叔叔阿姨每年夏天都做这种凉粉，一直做了几十年。跟大家分享下！

石花菜做的海草凉粉，最终会做成一个“大果冻”，一个洗脸盆这么大。

然后叔叔用一个工具在大果冻上“打圈”……这个真的好难讲明白，但是就是这个“打圈”，手艺要很独到，练习了几十年，别人还是看是容易做起来难。打圈”就是又快有准地在“大果冻”上裁出大小均匀的“果冻条”。最后加了调料才能做出每一口都一样的口感。