地域范围 固始鸡的产地主要分布于沿淮河流域以南、大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等10个县、市，安徽省霍邱、金寨等县亦有分布。总数达到上百万只，规模较大。 　文化典故 　固始鸡是我国优良地方鸡种之一，属蛋肉兼用型。固始鸡的选育研究是由固始县固始鸡原种场承提实施的,80年代末完成了“固始鸡提纯复状研究”项目。在此基础上，90年代进一步开展了“固始鸡新品系选育和繁育体系建立”等研究。为加快固始鸡开发步伐，1996年固始县以固始鸡原种场为核心组建了“固始三高集团公司”，走“公司 农户”的发展道路，从育种、供种、服务到产品回收、销售，实施产业化开发，带动千家万户农民走上了富裕之路。截止到1999年，已饲养固始鸡原种3万套，父母代30万套，带动规模饲养户4652户，饲养固始鸡1949万只，上市率达94％，取得了巨大的社会效益和经济效益，三高集团迅速膨胀发展。 产品特征 固始鸡个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满，尾型独特。初生雏绒羽呈黄色头顶有深褐色绒羽带，背部沿脊柱有深褐色绒羽带。两侧各有4 条黑色绒羽带。成鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠者居多。冠直立，冠齿为6 个，冠后缘冠叶分叉。冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色。眼大略向外突起，虹彩呈浅栗色鸡眼大略向外突起，虹彩呈浅栗色。喙短略弯曲、呈青黄色。胫呈靛青色，四趾，无胫羽。尾型分为佛手状尾和直尾两种，佛手状尾尾羽向后上方卷曲，悬空飘摇特定品质 优良性状：一是耐粗饲，抗病力强，适宜野外放牧散养； 二是肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有较强的滋补功效； 三是母鸡产蛋较多，蛋大，蛋清较稠，蛋黄色深，蛋壳厚，耐贮运。 四赢得了“土鸡之王”和“王牌蛋”的美誉。 供应周期是三月上旬至五月下旬 参考资料http://vet.gdcct.gov.cn/syzs/201011/t20101116_374333.html http://www.moeeom.com/yangji/2627.html