山西翼城石子饼非常好吃， 石子饼是山西翼城的特产下面我说下它的发展历程吧。唐代石子饼又叫石鏊馍，是贡品。永济相传，崔莺莺与张生相爱受阻，莺莺托红娘每日买石子饼送张生，因此蒲坂人还将这种饼称为 “莺莺饼”。正德年间，明武宗曾出京品尝“疤饼”。1937年，中共中央北方局和八路军驻晋办事处移驻临汾县刘村镇，群众制作“尧王饼”来慰问。”由此想起故乡翼城的石子饼，它厚得多，像街上卖的烧饼厚薄，饼心分甜咸两种，叫圪烙拓，和月饼一样是中秋节期间的食品。八月十五前后，黄昏时，月光下，村村街巷里都能听到翻动石子的哗哗声，那是在做圪烙拓。石子多年使用，油光光的，一般一个村才一两副，要轮着一家一家用。    这个饼的做法也很容易， 此饼制作：上等白面，搓调料、油、盐，饼胚为铜钱厚薄。洗净的小鹅卵石在锅里加热，饼胚置石上，上再盖一层石子，    城的特产，我和大家说烘焙而成。其色如云，油酥咸香。  同州人尤擅长此道，家家都有专石子，长年使用，石子油黑铮亮。据传，一家有二十多年的油石子，到六十年代，遭灾，无面作饼，无油炒菜，每次熬萝卜，将石子先煮水中便有油花，以此煮过两年。     石子饼在翼城的发展，近几年来，翼城的石子饼名声大震，在翼城街面上能看到不同样式包装的石子饼。石子饼已成为翼城的名优特产，而经销“翼城石子饼”的店铺也开到了北京、太原、临汾、晋城、长治等地。有的还特别将名称标注成“圪烙桃”。只是，“圪烙桃”的制作过程虽然并不复杂，但现在的年轻人多数都不会做，怕以后要失传了。现在，平日里翼城人也用“圪烙桃”走亲访友。以前，这可是翼城人的中秋供品。快到中秋节的时候，你只要到农村去转转，到处可听到“哗啦啦、哗啦啦、哗啦啦”制作石子饼的响声。由于制作石子饼这种专用的铁鏊不多，所以大多是几户人家在一块合用。各家各户都烤好多，除用做供品、礼品之外，剩余的就用麻绳串起来挂到鼠雀不易找到的地方，能放好长时间。干透了的石子饼又脆又酥，更好吃。“石头饼”是流行在汾阳一种别具风味的食品。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。因为是把饼胚放在烧热了的石子上面格制的，故而得名。  

  作为翼城人，当然特别爱吃石子饼了，非常希望石子饼能有好的发展，也希望大家也喜欢石子饼。

 参考资料http://www.meishij.net/china-food/xiaochi/shanxi/13616.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_ab8b87fa01011uxh.html