寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节,在简阳我们冬至的那天有喝羊肉汤的传统。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
一方水土养育一方人民，简阳地处四川盆地西部、龙泉山东麓、沱江中段，环境优美，地产丰富。简阳大耳羊的养殖天然绿色，肉质当然鲜嫩，营养价值丰富。简阳羊肉汤的所有材料都取自本地，绿色健康，富有特色，充满简阳味道。

简阳羊肉汤其实做法简单，佐料也很少就是姜和葱，最主要就是熬的火候啦，这方面我倒不是很专业，不过简阳的羊肉汤大师们倒是非常有技术的，在简阳随便进一家看上去很不起眼的小羊肉汤馆子，做出来的汤那都是美味的你连舌头都要想吞下去。简阳的羊肉汤鲜美的秘诀之一就算鲫鱼。鱼和羊合在一起就是鲜，营养价值丰富味道鲜美的鲫鱼再遇上美味的羊肉，那就是世界上最美好的相遇啦。简阳的羊肉汤都是有自己的独门秘访，离开了简阳味道始终都会发生改变。经过一定时间的熬制，羊肉汤呈乳白色，味道鲜美，一般都会加一些羊杂和羊血在里边，最后出锅撒上绿色的葱花，用干辣椒面做成干碟，正宗的简阳羊肉汤吃法就是这样了。
在寒冷的冬天喝上一碗热腾腾的羊肉汤，配上火辣辣的干碟，整个冬天都完美了。简阳羊肉汤，你值得拥有。

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