锡饼，其实类似于春卷，端午节时令食品。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约20厘米、薄如绢帛的面片来。吃时会摆出一系列配菜来，一般有炒肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜、豆腐干等，将这些配菜自由搭配组合依次放入平铺的面片后，卷成圆柱状食用。老派的吃法必不可少的一种配菜是炸过的粉干，现今多用炒粉干代替。

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