鸡颈板属于广东地区汉族客家传统小吃，用糯米和糖制成，因为像鸡脖子，故取名“鸡颈板”。一般做法是用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好。用刀切成一圈圈竖起，哟！还真的象鸡颈呢，吃一口，又香又甜！

别看它长得像鸡颈，它可和鸡没有半点关系。鸡颈板属于客家小吃，用糯米和糖制成，因为像鸡脖子，取名纯属“外貌派”。在外漂泊的岁月中，小时候经常作为零食吃的客家小吃“鸡颈板”。

鸡颈板的另一个名字叫做“薄餐”，在深圳的很多客家餐厅还能吃到。如今，“鸡颈板”在老家也逐渐被遗忘，一同被遗忘的还有一些传统风味小吃。比如扁汤圆，和汤圆做法一样，不过在我的老家是把汤圆压扁了来做。