梅菜不菜
家乡区县： 惠州市龙门县

惠州梅菜是惠州独有的传统特产。历史悠久的惠州梅菜是惠州乡间民用新鲜的梅
菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后，这种色泽金黄、香
气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，被民间传为正气菜的梅菜由东坡
传授的东坡扣肉（梅菜扣肉）而名扬四海。由于梅菜不仅可独成一味，又可以梅
菜作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼 等菜肴，因此，越来越受
岭南、港澳、东南亚一带的人睛睐。人们购买梅菜，除自己吃外，还经常作为礼
品送给亲朋好友。现在，久负盛名的惠州梅菜经惠州人的开发，产量、品种、制
作艺等都得到了改进，更适合作为送礼的佳品。( 惠州)
地域范围
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。在惠州以矮陂为中心的乡镇，梅
菜种植面积已达6万多亩，年产量超过10万吨。全镇现有梅菜种植面积1.4万亩，
总产可达2.2万吨。
特定品质
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精
选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿
、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜梅菜蒸牛
肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。