所谓文峰双竹，其实可以拆分开成“文峰”“双竹”来看，“文峰”两字来源于其起源的饭店叫做文峰饭店，“双竹”则是指作为其主要原料的竹笋和竹蛏，遂称双竹。南通人喜欢把文峰双竹简单地称为炒双竹，这是江苏南通如东的一道名菜，属于海鲜菜。文峰双竹是以竹蛏为主料，配以竹笋爆炒而成，嫩滑的竹笋加上鲜脆的竹蛏，可谓是鲜而不腻，脆且有嚼头，简直让人味蕾放大，感觉直登云霄.

文峰双竹又称炒双竹，江苏南通如东的汉族名菜，属于海鲜菜。主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，竹蛏主要产于如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。竹蛏也就成为了当地人民餐桌上的一种常见主料，配以竹笋爆炒而成的文峰。竹具有鲜美爽口的特点而广受当地人民喜爱.
文峰饭店名菜，主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场，秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。