龙游油煎粿

家乡区县：浙江省龙游县

灯盏粿。龙游腔叫做油煎粿。一套油煎粿是一个炸过的馒头夹一个灯盏粿,你也可以叫摊主把灯盏粿剪开,加入辣椒。其实,炸过的馒头夹臭豆腐也很ok的。

是拿个特殊的勺子，形状是圆的，横看是梯形。先把面糊填满放油锅里热，油不没过勺子，热了后里面面倒出来，勺子边缘已经有一层熟面皮粘在上面了，然后填上萝卜丝啊豆腐啊毛多的菜类！然后再盖上一层面，再进油锅按刚才的方法炸，过几分钟后才整个倒出来倒进油锅炸。杭州也学我们做，但是偷工减料了，不说里面说的馅品种不多，而且他们是直接面粉菜一起装进去就下油锅了····

徐大大（2014-12-07）评论（0）

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