承德盛产榛子，其产量占全国总量的一半以上，不仅畅销国内，而且远销日本等国。

简介   

      榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等，属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物。在世界范围内榛属有约20个品

种，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华北、西北及西南地区。榛子是果材兼用的优良树种。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。

营养价值    

      部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

吃法介绍

     1．榛莲粥　榛子（去壳）30克、莲子（去心）30克、粳米60克，先煮莲子与粳米，至粥将熟，加入榛子，同煮至熟烂，加白糖适量，拌匀服，可作早餐或点心，经常服食，用于脾胃虚弱、食少便溏、面黄肌瘦者。

  　2．榛子羹　榛子（去壳）15克、藕粉30~50克、白糖适量，先将榛子炒黄，不可炒焦，研成细末，拦入藕粉内，用滚开水冲后，加糖调匀食用，一般作早餐或点心，时时服食，用于病后体虚、食少、易于疲倦者。

　　3．炒榛子　将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。若用榛子肉30~60克，空腹1次嚼细服下，有驱蛔虫与蛲虫的作用，小儿用量酌减。

食疗价值

      1．软化血管，促进胆固醇代谢，榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。 　　

      2．强壮体魄，促进生长发育 榛子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于儿童的健康发育。 　　

      3．明目健脑，增强记忆 榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。

此外，最新研究发现，榛子可作为提供制抗癌药物红豆杉醇的化学原料。研究人员已发现榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分。这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌，以及其他一些癌症，可延长病人一年 的生命。

参考：互动百科