格拉条在阜阳，有人也叫它格拉条子，格拉条大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是我们阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，格拉条的名字不太雅观，有点下里巴人的感觉，为什么会叫格拉条这个名字呢？是因为在阜阳方言里“搁拉”（ge la) 是“搅拌”的意思，而这种类似面条的食物需要将豆芽，花生酱或芝麻酱，辣椒等酱料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。

格拉条的做法如下：

1. 原材料: A.小麦面粉;B.黄豆芽或绿豆芽;C.芝麻酱'辣椒酱'盐'佐料;D.芹菜碎段'香菜'蒜黄碎段.

2.加工制作: A.把和好的硬面团放入轧制机中,机下放一只开水锅,轧制出来的格拉条直接落入开水里煮熟;煮熟后把格拉条捞出放入清水中待用;B.把黄豆芽或绿豆芽放入开水中过一过,捞出放入盆中待用;C.把2-3两格拉条放入捞爪中,放入开水锅中泛一泛,倒入碗中,然后放进熟豆芽'盐'佐料'芝麻酱'辣椒酱等,拌一拌就可以吃了。

温馨提示：吃格拉条时，一般要冲一碗汤，一边吃一边喝汤，否则，芝麻酱是很粘嘴的哦。

如果你来到阜阳一定要来吃阜阳的格拉条，格拉条大都很粗很长，芝麻酱也都很粘，这个时候你千万不要拉上一根慢慢吃，那样是很惹人笑的。你只要抬头环顾四周，不管是拉架车子的或者骑三轮的社会最底层劳动者，还是带着金边眼镜斯文气很浓的知识分子，都会一大口吃下去，嘴里鼓鼓地，嘴边粘粘的，再猛喝一口汤送下去继续吃。三下五除二吃完以后擦擦嘴走了。

一般面条，要么手擀而成，要么就是轧成面片，再轧成面条，可直接下锅煮着吃，也可晾干做成筒子面存放。而格拉条则是用专门的轧制机械，把面团直接压制成面条下锅，这种面条就叫格拉条。千斤顶大家都知道，修车铺里多的是。但人家是把重物往上顶，而压制格拉条的，人家利用的是力的反推原理，让那千斤顶的底座往下压，把和好的面团压制成粗细均匀的条条状，然后直接切到锅里去，煮熟了捞出来，放到冷水里浸泡。

阜阳人对于格拉条是很喜爱的，我们阜阳很流行一首歌，那就是阜阳格拉条之歌，你在网上搜索格拉条之歌很容易就能搜索出来，格拉条之歌的歌词都是根据阜阳方言而编写的，下面就是格拉条之歌的歌词，歌词很通俗，有机会希望大家可以search一下这首格拉条之歌，听一听我们阜阳人的歌。

大清子起床/天上出喽太阳/
心情很好/得把肚皮填铇/
哪儿我都不去/就吃格拉条子/
老哩少哩都说好/好吃哩狠哩狠/
老板俺来了/给俺弄碗格拉条/
多放点豆芽子/多搁点辣椒/
还有那个芝麻酱/别忘了给俺放/
冲上一碗鸡蛋汤/快点快点/馋哩我哈拉子往下淌/
格拉条长格拉条香/
一顿不吃肚子里头/急哩慌
格拉条得劲格拉条爽/
吃饱喝足嘴一抹/啥都不想
格拉条长格拉条香/
远来哩客你们都得/尝一尝
格拉条得劲格拉条爽/
恁好吃的东西/只有搁阜阳！
大清子起床/天上出喽太阳/
心情很好/得把肚皮填铇/
哪儿我都不去/就吃格拉条子/
老哩少哩都说好/好吃哩狠哩狠/
老板俺来了/给俺弄碗格拉条/
多放点豆芽子/多搁点辣椒/
还有那个芝麻酱/别忘了给俺放/
冲上一碗鸡蛋汤/快点快点/馋哩我哈拉子往下淌/
格拉条长格拉条香/
一顿不吃肚子里头/急哩慌
格拉条得劲格拉条爽/
吃饱喝足嘴一抹/啥都不想
格拉条长格拉条香/
远来哩客你们都得/尝一尝
格拉条得劲格拉条爽/
恁好吃的东西/只有搁阜阳！
儿童：格拉条长格拉条香/
一顿不吃肚子里头/急哩慌
格拉条得劲格拉条爽/
吃饱喝足嘴一抹/啥都不想
格拉条长格拉条香/
远来哩客你们都得/尝一尝
格拉条得劲格拉条爽/
恁好吃的东西/只有搁阜阳！
只有搁阜阳！只有搁阜阳！
只有搁阜阳！
只有搁阜阳！
嗨！！

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