（8）鸭子嘴杏

鸭子嘴杏是丰县古老杏树品种之一，上世纪中叶可见不少百年老树。果实长而扁，顶尖，形似鸭子嘴，故称鸭子嘴杏。6月中旬成熟。单果重40-50克，大者达70克以上。黄色，向阳面大红，果肉橙黄色，肉质细而硬，纤维少，口味酸甜。

（9）巴斗杏

巴斗杏是丰县古老杏种之一。单果重30克左右，大者50克左右，圆形近方，淡黄色，向阳面有少量红晕。果肉橙黄色，柔软多汁，味较甜。6月中旬成熟。

（10）羊屎蛋杏

其特点是结果能力强，常挤成疙瘩，结果数量多。单果重10～20克，黄色，少有红晕。离核，少汁，果肉软，甜度不高，无酸味。

杏为食药兼用果，《本草纲目》在果部中介绍杏（果）实、核仁皆可入药，其中果实主治“脯食，止渴，去冷热毒，心之果心病宜食之。”核仁主治“咳逆上气雷鸣，喉 痹 、下气，产乳瘁疮，寒心奔豚。惊痼，上下烦热，风气往来，时行头痛。解饥，消心下急满痛，杀狗毒。解锡毒。治腹痹不通，发汗，主温度脚气，咳嗽上气喘促……”可见杏果及杏仁自古就为医家所常用。

近代科学研究，100克杏肉含糖10克，蛋白质0.9克，胡萝卜素1.79克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.03毫克，维生素P0.6毫克，维生素C7毫克，钙2.6毫克（是含钙较高的水果），磷2.4毫克，镁3.8-8.2毫克，铁0.48-0.53毫克，核黄素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，抗坏血酸7毫克，还含有17种人体所需要的氨基酸。

杏仁不仅药用价值高，而且营养丰富，其中含脂肪50-60%，蛋白质23-25%，碳水化合物10%，还含有丰富的磷、钙、铁、钾等人体不可缺少的元素和杏仁甙、苦杏仁酶、樱酶、雌酮和雌二醇，其中杏干中含有的苦杏仁甙具有抗癌功效。

自古以来，杏果不仅用于鲜食，还用于加工。南北朝时期的《齐民要术》较详细地记录了杏酪、杏油、杏脯等加工制作方法。宋代《清异录》曾记载：“美色、金杏浸水中，以生姜、甘草、丁香、豆蔻等研末搅拌后，晒干味透，名曰爽团，食一枚可以醒酒。”医学界对杏和杏仁的加工更为普遍。《本草纲目》曾介绍了“杏金丹”（传说是延年长生不老药）、补肺丸等制作方法和治疗咳嗽寒热、偏风不遂、失音不语等药方，说明自古杏和杏仁的加工已有了一定的深度。

杏在近代是果品中加工最为普遍的品种，杏果可加工成杏干、杏脯、杏汁、杏醋、杏酱、杏酒、杏话梅 、杏丹皮、杏罐头、杏汁饮料等。杏仁不仅可生食而且加工性能好，可加工成杏仁露、杏仁糖、杏仁巧克力、杏仁茶、椒盐仁、杏仁酪、杏仁精、杏仁罐头及多种杏仁糕点。杏仁还可榨油，出油率为45%，油可食用，也可做高级润滑油及配制油漆、高级香皂、医药软膏、润肤护发剂的原料。核壳是制造活性炭及纤维板的原料。所以杏是近代加工业的重要原料。

杏树全身是宝，杏的花、叶、根、树皮皆可入药，本草纲目介绍：“杏花（主治）补不足、好伤中寒热痹阙逆。”杏叶“（主治）人卒肿满，身面洪大”；叶枝（主治）“坠伤”。另据资料介绍，杏树皮可提取单宁、树胶。

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