宣汉黄牛主产于大巴山南侧的宣汉、通江、平昌等地。宣汉黄牛系国家地方优质牛种，被载入世界和中国牛种志。

    宣汉黄牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：118.4±5.9厘米，131.2±8.9厘米，160.5±10.6厘米，17.3±1.2厘米，327.2±65.6公斤，成年母牛分别为：111.6±4.1厘米，122.3±6.8厘米，151.3±8.1厘米，15.8±1.1厘米，271.0±39.1公斤。公牛平均最大挽力为292.9公斤，为体重的86.5%；阉牛301.6公斤，为体重的76.6%，母牛216.4公斤，为体重的79%。宣汉黄牛能适应山区垂直气候变化大的特点，能抗寒耐热，能适应山区放牧与使役，能适应山区粗放的饲养条件，具有较强的抗病能力。主要缺点是良莠不齐，后躯发育不够宽，欠丰满，体长略短。

    宣汉黄牛体型长方，肌肉丰满，公牛粗壮结实，母牛细致紧凑。公牛颈宽厚、粗短，母牛颈较薄、稍长。角有“龙门”、“芋头”、“羊叉”等角形，“龙门角”约占40%左右。颈侧皱褶明显，垂皮发达，多从颈下一直延伸到前胸，平均长93.3厘米，宽19.7厘米。公牛鬐甲高而宽，肩峰隆起，高大而圆。峰型分高耸型和馒头型，以高耸型为多。此种峰型从前端底部到峰顶渐向后上方倾斜，高出鬐甲8～10厘米，超出背高12～13.5厘米，基部峰圆60～80厘米，肩峰的倾斜度与背平面的水平夹角约为55～65°；馒头型的峰型较小，无倾斜。中躯较短，背腰平直，结合良好，腹部充实饱满。粗壮型尻宽长而稍倾斜，大腿肌肉丰满。结实型和细致型则尻长而稍显尖削或呈斜尻，肌肉附着欠佳。母牛肩峰低而薄或无肩峰，乳房附着良好，呈碗形或梨形。被毛细密，毛色以红黄毛为主色，占整个牛群的70%左右。鼻镜黑色者占57.7%，肉色者占15.8%，黑红相间者占26.4%。宣汉黄牛结构紧凑，体态匀称。公牛头较宽，母牛头较狭长；粗壮型体躯较长，胸部发育良好，后驱略低，稍狭长。四肢高矮适中或略矮，肌肉较丰满，呈役肉兼用体型。