自古彭城美食遍天下，作为彭城麾下的丰县当然是毫不例外的成为美食之乡。今天我要向大家介绍的是地锅鸡。地锅鸡，名字虽土，但其美味却是让你我永生难忘。

做地锅鸡没有什么复杂之处，只是需要的锅具比较特殊，因为现在的人们都在追求城市的生活，快节奏，简单化，厨房里也就没有太多或太大的锅具，而地锅鸡用的锅具是最原始的大铁锅。铁锅比铝锅更有健康，铁元素是人体所需的微量元素，而铝确是有害的，所以我们选择的是铁锅。

地锅鸡制作方法大概是，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡！ 当鸡肉还在锅里煮的时候，从锅盖里传出阵阵香气，馋得口水直流，恨不得马上开锅，狠狠地大吃一顿。刚出锅的地锅鸡，鸡肉爽口而不烂，土豆飘香而不腻，虽然很烫，但嘴馋的我真想直接吞下去。

丰县地锅鸡，中国美食的典范。