大荔的男人有四可心：西凤酒，秦腔戏，漂亮媳妇捞干面，白酒铁打不动地排在第一位。大荔人喜喝白酒，早上起来抿一口，提纲携领，通血顺气；中午香香喝一杯，承上启下，消困解乏；晚饭时喝上二两，总结一天得失，享受小康生活。过去困难年代，无钱买酒，瘾发了，自己动手，用红薯、包谷酿造，没菜，红萝卜丝、白萝卜丝、红白萝卜丝……啤酒初入大荔，一尝直吐：“跟马尿一样，骚不唧唧的……”但终究低不住世风，挡不住诱惑，如今啤酒在大荔也异常火爆……大荔人酷爱西凤，昵称凤酒，视如己出，犹如情人一般，几百年始终如一。西凤干冽清醇，入口绵缠，价位繁多，各取所需。这些年各种品牌的白酒狂轰乱炸，目不暇接，但都昙花一现，大荔人牢牢地守护着这块阵地。二十年前大荔酒厂的“同州特酿”一枝独秀，风靡一时，大荔人欣喜若狂，每酒必喝“同州特酿”，把个酒厂都卖断庄了。有一时期，大荔在外当兵的经商的工作的上学的，每逢探亲，领导叮嘱“捎两瓶同州特酿”。八十年代初两个大荔人去北京，看见长安街好多人排队，也稀里糊涂跟风，到跟前一看，原来是购买同州特酿。几年后酒厂经营不善破产，“同州特酿”从此销声匿迹，让大荔人很没面子……大荔人有一个心病，至今没有一个像样的酒厂，就像没有亲生儿子一般，一种莫以言状的惆怅。笔者有一王姓木匠叔父，技艺高超，雕龙画凤，极具耐心，刀子活堪称一绝。虽年过花甲，但红光满面，精神矍铄。为笔者家作木工活，整整半年，笔者问如何酬谢，旁人提醒：“备几瓶好酒。”席间，谈话甚为投机，问：“何时开始饮酒？”“吾家有一烧锅，二三岁即常去，老师傅每天让喝一盅，以后渐长，六七岁就能喝一茶碗。”“现酒量多大？”王叔顿了一下：“不知道，过去我走后门买同州特酿散酒，酒厂专用酒桶每桶装59斤，我一年得三桶。每次买一桶，倒入瓷坛，放些冰糖，发酵一段时间，这还不算平常红白喜事和大伙一块喝的。”王叔饭前饭后喝酒一蒸碗，休息片刻，点只烟，哼着秦腔，精雕细琢，在酒精的刺激下，艺术得到了前所未有的升华……大荔人最隆重的酒会是儿女结婚。儿子娶回漂亮媳妇，女儿寻下可心人家，了却父母的天大心愿，这高兴只有通过酒才能表现出来。在婚礼上盛宴招待新亲戚，要让亲家喝好而不是吃好，组织德高望重、能划善饮者作陪客，女方也不甘示弱，私下准备了一干人马支应……