如果你来到丰县，问我早饭我们吃什么？小鱼我作为一个地地道道的丰县人，小鱼我肯定会带你去吃“水煎包”滴。

水煎包，在每天早上六点多的时候，路边的小摊就会摆出来，油锅滋滋的响着，煎包整整齐齐的排列在锅中，等着那些早起上工的人们和骑着自行车赶着上学的孩子。“老板，两块钱的包子一碗粥。”“好嘞，你坐下等会，马上就好！”每天在这些小摊上这样的画面会上演无数次，认识的、不认识的人坐在一张桌子上，笑呵呵的吃着包子喝着粥，一切都是那么多朴实而又真切，填饱肚子，小镇上的人们开始了一天正在的生活。水煎包的馅有很多种，素的，肉的，荠菜的，韭菜的，猪肉的……随便挑随便选，一餐早饭下来，三、四块钱，保证让你满足了自己的味蕾，也充实了自己的胃。

水煎包的做法：

① 将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

② 把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

③ 用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。特点:外皮香脆,馅料鲜美.

关于水煎包的典故：公元219年，刘备得蜀后进兵汉中，命令老将军黄忠和谋士法正，夺取曹军屯粮之地——勉县定军山。他们带领将士军队兵临山下，兴势扎营，连夜偷袭并占领了定军山侧峰。法正以“坚守阵地、以逸待劳”之计，让黄忠率兵驻扎半山上，法正则立山顶观察曹军动向，以旗为号，曹军大将夏侯渊见蜀军夺了对面的山，心中大怒，带兵来夺，大声骂道：“哪位将军，敢下山交战，以决胜负，拿儿的头来!”法正举起白旗，黄忠按兵不动，只是催促做饭。山上水不足，火头军为节水，改蒸馒头为生煎馒头，将士们轮流吃饱喝足，气力倍增。任凭曹军叫骂，蜀军只不理睬。曹军叫骂半天，疲惫不堪，锐气大减。午时以后，夏侯渊骂累了，曹军纷纷下马休息，无精打采。这时只见法正将红旗一挥，传令：“可击矣!”蜀军顿时鼓角齐鸣，喊杀声震天。黄忠老将军一马当先，冲下山来，夏侯渊正在碾盘上解衣歇息，未披盔甲，黄忠趁他刀未出鞘，马未上鞍，一刀劈下斩杀，因老将军用力过猛，碾盘石竟也被削去一角。曹军主将已亡，无心恋战，四散奔逃。蜀军全线出击，一举夺取了定军山，取得了胜利。后来随着将士们的征战，生煎馒头正式列入军粮熟食品种，花色品种也越来越多，流传广泛，成为饮食市场上的大众化风味小吃，在北方，馒头与包子的实际含义有差异，随后就叫成了水煎包子。

虽然，水煎包不是什么特别出名，特别豪华的小吃，但是作为丰县的孩子，小鱼我是吃着水煎包长大的，我不知道怎么用华丽的语言来形容它，但是小鱼吃过之后会有一中满满的厚实感，作为在外上学的游子，真的好想再吃一次水煎包。

今天的《小鱼和你一起吃遍丰县》就先到这里了，我们下次在再见。

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