种种酒俗

节日酒俗：春节是索井人一年中最为普遍的酒席时期，即使家境穷，平时不怎麽喝酒，春节时也要准备几个小菜，喝上几盅。特别是改革开放也来，随着村民们生活水平的提高，春节家家户户都要摆上几桌，邀请亲朋好友、街坊邻里喝上一场酒，有的人家几乎春节期间天天有酒席。

庙会酒俗：索井村的庙会已有几百年的历史，而且，在古磁州以及现在的庙会谱上，索井每年有两个庙会，一会两天，在磁州、磁县是独一无二的会两天的村。在解放前以及解放后，村里喝酒的人家虽然不多，但是总有喝酒的人，延续传承着形成的酒文化。随着历史前进的脚步，人们收入的增加，生活水平的提高，村民在庙会时，都要摆酒宴。庙会几乎成了喝酒的代名词，庙会这一天，全村少说也要喝几顿酒。除了庙会上商家的叫卖声、文艺演出的锣鼓声，就是家家户户传出划枚猜拳的吆喝声。

人生礼仪中的酒俗：每个人在一生当中都有几个必经的生活阶段，如出生、长成、结婚、生育、死亡等等，自古以来，在每个阶段都用“一定仪式”获得社会的承认和评价。“一定仪式”就是人生礼仪，每一个人生礼仪都有不成文的规矩。酒在人生礼仪中如影相随。成为村民们表达感情，寄托愿望、活络交际、增进情谊必不可少的物质。

我们大致总结出：出生之后的报喜酒；满月酒、生日酒、认干娘酒、拜朋友酒、拜师酒、满师酒、谢师酒、升学酒、毕业酒、接风酒、洗尘酒、庆寿酒等等。

婚嫁酒俗：婚嫁时喜气洋洋的，称为“红事”。提亲酒、定亲酒，请媒人酒，下书酒、结婚酒，迎娶前请忙客家长管大事酒，婚礼酒宴，交杯酒。

特别要提及的是“交杯酒”。这是婚礼程序行进中高潮的一个传统仪节，在古代又称“合卺”（卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢）。合卺有引申为结婚的意思，交杯酒是古代分瓢而饮得遗俗。交杯酒又交叫臂酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手臂相交各饮一口。村民们俗称为“道酒席”，每每在夜间洞房里举行，也叫“闹洞房”。

丧葬酒俗：丧葬是凄凄凉凉的，称为“白事”。但也离不开酒。人死后，人们常常要举行丧葬仪式，用酒祭奠死者的亡灵。主人置办酒席款待前来吊唁的宾朋。埋葬以后，依照祭祀习俗，到坟头祭祀亲人要用酒来祭奠。村民们一般都以水代酒。

敬酒的习俗：宴客饮酒既是感情的交流，又是礼的表达。索井人饮酒时敬酒劝酒的功力是远近闻名的。主人首先要斟酒敬客，通常要以三杯相敬，所谓“无三不成礼”。重要礼仪酒席，敬酒比较正规严肃，敬酒不能隔桌相敬，必须走到客人座前相敬，并以座次进行。现向主客敬酒，再向上陪坐敬酒。主人敬酒后，陪客、客人也先后依次从主客位起身敬酒，气氛开始活跃起来。平日好友相聚，则不可拘泥，主人敬酒可同时请全桌客人共饮。喝酒时一般没有专人斟酒，多有敬酒者代劳。村民们讲究，不能斟半杯，要斟满为好。当客人喝完一杯后，主人或敬酒者一边敬酒一边口呼“满上！满上”。被敬者要站起来，一边称谢，一边自己喝下，或者邀请敬酒者同饮。有时被敬者客让，敬酒者则千方百计劝饮！

在劝酒功夫上，索井人有独到的技巧。如果有人迟到，要喝入席酒，一般是“三杯”或“六杯”。俗称为“入茬酒”。这个酒是必须要喝的。

“酒令”习俗：在一般的酒席宴上，大家要推荐一人为“酒令”。俗称为“酒司令”。由他负责裁定输赢，斟酒计数，行驶赏罚，维持酒场秩序。一般多有熟知酒场规矩和善于调节、巧于辞令之人担任。饮酒者都必须听其指挥，尊其号令。所推举的“酒令”，“上任”时，先喝几个满盅酒，俗称“令酒”，以示正式“任聘”、“就任”。

酒令可以随时随地因地、因人制定各种规矩，违者罚酒。如规定酒场上不许说“我不喝酒”4个字；规定在他人猜枚时，其他人要秩序井然，不许说话；规定酒要满盅，等等；违者要罚酒。

酒场上，“酒令”之言，对全场都有约束力。酒令所定规矩，也包括自己，自己违规主动罚酒。