舌尖上的永仁县,楚雄永仁县小吃

家乡区县: 云南省永仁县

    本地被称为“块菌窝”,“块菌之乡”,每年的10月——次年的2月,这里的乡街市场上到处飘洒着块菌的香味,吸引着中外客商前来采购或考察。每年仅永仁县内产鲜块菌达20多吨,约占全国块菌产量的十分之一。我社的前名叫“永仁县永兴土特产经营部”,是家支农企业,受到当地政府和农民的支持拥护。我部自从2005年成立以来,坚持“以质量求生存,以诚信谋发展,以品牌闯世界”的理念经营,发展很快,到2008年末已经成为永仁县块菌产业龙头企业,专业加工块菌等名贵野生食用菌,生产“彝人特产”系列产品。我部以最新鲜的优质块菌为原料,加工为精装礼盒鲜块菌;精装礼盒干块菌;精装礼盒冻块菌;礼盒块菌酒等系列块菌产品,主要供机关单位,上流社会享用或送礼。我社还能办理国内国际各种物流,能将我部的货2天内发到全国各地机场,4天内发到世界各地国际机场。因为产地采料,就地加工,直销远销,中间环节少,保证了货真价实,高质优味,价格不贵。真诚希望广大远方客商前来交朋结友,携手扬帆,共度商海。  

    苴却县现为云南省永仁县,砚石的产地归攀枝花市管辖。此砚始产于清代同治年间,以石眼多为主要特征。石色青如碧玉,红似金瞳,白如月牙。石眼彩晕重重,有鸲鹆眼、龙眼、猫眼、丹凤眼等十余种。或孤标双映,或三五横斜,似浩瀚银河,群星璀璨。苴却石有隔热绝缘的特点,而且有呵气研墨,坚而不顽,宿墨不腐,贮墨不涸之功。由于苴却砚的石质和花纹与端石相近,所以也有将其冒充为端砚的。

    全羊汤锅主要选用肥壮的黑山羊,宰杀后汤褪去毛,开膛洗净内脏,用火燎去羊头、羊脚皮毛,在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨,最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香,而且营养丰富。全羊汤锅既是永仁人民喜爱的风味名吃,又是最大众化的食品。

    麂子干巴:麂子肉鲜嫩可口,无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴,味道更为鲜美。其做法是将麂子肉切成条或块,肉多时切块,肉少时切条,放适量盐腌至变色,取出晾干。炒时适当加点花椒水。其特点是软硬适当,香酥爽口,色泽红亮,味美鲜香。

一剪梅(2014-04-29) 评论(0


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