饶阳金丝杂面是一款美味食谱，属于饶阳菜系，主要原料有小麦等，这道食品色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。

    清朝末年，肃宁有个姓李的在朝当太监，他每次回家探亲，回京路经饶阳时定要买些金丝杂面作为礼品带回宫中供皇帝御用，因此成为贡品。

    杂面的做法：原料：富强面粉250克，绿豆1000克，鸡蛋清8只，芝麻80克，香油70克，白糖15克。

1.将绿豆淘洗干净，沥干水分，磨成绿豆粉；芝麻淘洗干净，沥干水分，碾成芝麻粉，取用250克。

2．将绿豆粉、富强面粉、芝麻粉、鸡蛋清、白糖和香油同放一盆内搅拌均匀，依据面的干湿程度加入适量的清水揉匀揉透。将和好的面擀成纸一样薄的面皮，叠起后切成7厘米长的细丝，盘成把，晾干后包装，即成杂面。

3．食用时，在锅里配好汤料，烧沸后下入杂面，面条浮起后即可捞入事先配好调味料的碗内。

特点：面条柔韧，营养丰富，河北风味。

小麦面粉营养

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。

面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

小麦面粉营养分析

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

小麦面粉补充信息

1. 法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。

2. 精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。

小麦面粉适合人群

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

小麦面粉食疗作用

小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；

养心，益肾，除热，止渴；

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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