酒糟汤圆是江西汉族小吃。以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。

酒糟汤圆的做法 以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。

原料：醪糟、汤圆粉、鸡蛋。 调料：白糖、桂花。

做法：

1.将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状，酒糟放在锅里加热；                            

2.将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里，边撒边搅拌，用文火2——3分钟，待小疙瘩完全漂来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关火，撒上桂花、白糖。

醪糟百合大枣桂圆汤

原料：醪糟150克、百合25克、大枣10个、桂圆15个。

制作方法：

百合、大枣、桂圆洗净备用。锅内加水适量，将三者放入锅内煮熟，再把醪糟倒入锅内，煮沸后即可食用。本品适用于失眠多梦、慢性胃炎、冠心病及血脂高的病人。

酒糟五彩汤圆

菜品口味：糟香

食材：米面类

制作方法：

1 糯米粉，菠菜，胡萝卜，黑米水，黑芝麻末。 2 糯米酒酿，要带酒糟的。 3 将菠菜，胡萝卜分别打成汁。 4 将菠菜汁，胡萝卜汁，黑米水，黑芝麻末分别与糯米粉搅拌揉匀。 5 烧一锅开水，边搓汤圆边煮汤圆，直至汤圆浮起。再把红枣放入锅内。6 将酒糟倒入锅内，加点糖，即可捞起。

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