椿林镇，原椿林乡，位于陕西西安蒲城县城东7.5公里处，西禹路横穿东西，椿黎公路纵横南北。全镇辖16个行政村，115个村民小组，8364户，3.4万口人，年人均纯收入1356元，区域面积10.7万亩。 2011年7月，撤椿林乡设椿林镇。蒲城县辖乡镇。酥梨优生区和主产区，桔杆养牛基地。1958年属超美公社，1961年析设椿林公社，1984年改乡。位于县境东部，距县城8公里。面积45.1平方公里，人口1.8万。西(安)属(门口)公路和西(安)延(安)铁路并行东西向过境。辖椿林、护难、岳兴、平峨、万兴、汉村、保南洼、白家原8个村委会。种植小麦、玉米、辣椒、桑蚕、酥梨。立足农业，调整产业结构，板块发展，逐步形成一村一品的产业发展模式，形成了以护难、岳兴为核心的“酥梨之乡”为品牌的全乡酥梨生产集散基地；以保南洼、万兴为核心的良种生产基地；以汉村为中心的“唐汉水蜜桃”示范基地；以五种村为核心的无核葡萄种植基地；以兴林、山前洼、椿林为重点的优质棉花基地；以五中、山西、护难为中心的养殖示范基地；以平峨村、岳兴村为主的瓜果种植基地，发展大棚瓜果面积4000余亩。全乡成立6个专业合作社（石道养殖合作社、护难养猪合作社、护难酥梨合作社、平峨养鸡合作社、五中奶牛养殖合作社、汉村甜桃合作社）。另外，发展建材业，兴办石渣，石灰预制厂，免烧砖等个体企业68家；志锐钼业公司，新增钼棍、钼粉和钼硫酸铵生产线项目，年产值达780万元。