茶,右当今社会己发展成为一种高雅文化,世界各地都有人喝茶,只是泡制方法或饮用的品种不同而己。我们海陆丰[陆河县]老百姓食用"擂茶"该是比较特别的饮食习俗。

海陆丰[陆河县]"擂茶"顾名思义,在我国博大精谌的茶艺中客家"擂茶"可以说是一枝奇葩,它以古朴见奇趣、以保健见奇效。千百年来流传民间,名闻海处,而"客家擂茶"中,尤其以广东省陆河县客家人最出名,我们当地主人都会热情以"擂茶"招待客人的。"擂茶"入口,甘醇味美、清香爽口、再喝几口,渗入心肺,十份畅快。如果主人见客人喝得舒畅,便会替客人添加,情意殷殷。
"擂茶"制作独特,但我们陆河人不管是在家乡,还是出门在外,每个客属家庭几乎都有一套"擂茶"工具....擂钵和擂棍。注：擂钵[是传统尉房餐具中陶体外形一样,特就特在陶钵内壁烧制前雕刻有细密的坚形牙纹,如果你想要这套擂钵和擂棍在深圳市岗夏村就能买到一套精致擂钵,因为深圳市岗夏村居住是陆河县人之多。]擂棍：[是一米左右无毒的香质硬木,如油茶树,番石榴树,苦丁树,茶树等树枝干制作而成。

擂茶时候,首先将上好的茶叶配上炒过的黑芝麻,炒过花生、薄荷、香菜等配料放入擂钵,手握擂棍贴在着擂钵内壁细牙纹研磨下擂成粉未,然后加进少许食盐冲入开水,便成了可口的"擂茶"了。[如果你想吃到客家美味可口的"擂茶",请到深圳市岗夏村,深圳市龙岗中心城"客家叔婆擂茶店"还有龙岗镇罗瑞合村"陆河擂茶店"可以尝到客家擂茶了]这种"擂茶"夏天喝了清凉解署,浑身舒畅,冬天喝了暖胃热身,提神醒脑。要吃到一顿美味可口有料擂茶,配备辅料颇为讲究。如炒一些虾米、芹菜、葱花、大蒜、荷兰豆还有萝卜干、小赤豆、小白菜等起锅炒熟,再加上主食爆米花泡在碗里一起吃,除了爆米花还可以泡上米饭,为了可口一般都用大蒜茸香料起锅炒米焖饭,然后泡在擂茶里,让你看到馋涎欲滴,吃起来津津有味！

我们陆河人的擂茶是一种高雅文化,海陆丰[陆河县]老百姓何时开始饮用擂茶,己无法考究。老祖宗一代传一代下来的饮食习惯。如今请客人喝擂茶,己形成陆河人节日期间普遍招待客人的礼节。
据了解：吃"擂茶"者并非海陆丰[陆河]人,沿海福建客家人,还有宝岛台湾省新竹县的客家人,一百多年前就是从海陆丰[陆河县]东迁台湾的,把吃擂茶的习俗保留到现在。一般擂茶都是我们陆河县巧妇制作的好,清食开胃,人见人爱。