咸阳的大街小巷的饮食行业的招牌匾额上，有一个怪异的汉字，这个字现代汉语字典中没有此字。读音是biang，第四声；变（bian 4声）——昂（ang 4声）念的快快的。是陕西的特色小吃裤带面。
在《康熙大字典》上可以查到这个字。这个字写法的民谣是：

一点飞上上天，
黄河两边弯；
八字大张口，
言字往里走，
左一扭，右一扭,
西一长，东一长,
中间加个马大王；
心字底，月字旁，
留个勾搭挂麻糖；
推了车车回咸阳。

《山海经·海内东经》载：“渭水出鸟鼠同穴山，东注河，入华阴北。”历史上的渭河流域气候温润，水草丰茂、沃野千里，被人们誉为“天府之国”。那时的渭河支流充沛，大河泱泱，水碧浪青，鸟飞鱼翔，充满着诗意情怀。秦时人们就“引渭灌都”，咸阳古渡几千年更是著名的“关中八景”之一。那时渭水虽不清澈但却十分干净，人们直接从河里取水，稍做沉淀后用于和面饮用，于是就产生了一种叫做“渭水biang biang”的面食。据说用渭河水做成的面条既薄又韧，既宽且长，美味可口，而且易于消化，耐劳耐饥，老少皆宜。这种用渭河水做成的面条生不变硬，熟不粘连，久放也不变质走味。

这个字的来源由于没有文字记载，无法确定，但从民谣可以看出，至少来源于秦代，而秦代以咸阳作为国都距今已经2360年了。一个笔划繁多，写起来不简单的字，折射出秦人的憨厚与智慧，反映出咸阳这座千年帝都深厚的文化底蕴和民俗内涵。
一个奇特怪异的汉字，承载了丰富多彩的民俗。
一种老少皆宜的面食，吃出了无法割舍的文化。
一段传唱不衰的民谣，唱出了文化底蕴的深厚。
一条千年流淌的渭河，构成了无法割舍的历史。