浓浓的白面糊糊，撒上黄绿的碗豆和红红的咸菜罗卜丝，在滚热的油锅里面“滋滋”地炸上两三分钟，热热乎乎的油炸糕就新鲜出锅了。
油炸糕外脆内绵，喷香扑鼻。咬在嘴里，麻、辣、香、鲜、咸，加上罗卜条的丝丝甜味，让人口舌生津，回味悠长。
不知油炸糕创始于何人，创始于多久。它可能从未登过高档酒楼的大雅之堂，甚至没有成为普通餐厅的桌上之物，但它却实实在在是过往人群的喜爱食品。
记得上世纪八十和九十年代期间，在达城的凤凰头、大北街、来凤路的大街小巷，时常听到“油炸糕”、“ 油炸糕”的叫卖声，这是一位专卖油炸糕的老太婆，她的油炸糕不但味美可口，还经济实惠，我和我的孩子好喜欢吃。以至于每当孩子考了个好成绩，我要买一个油炸糕给予奖励。
网友“南方故乡”评价：“最牛的是凤凰头一带卖油炸糕的小脚老太太”。
很多年不见她卖的油炸糕了，最近才听到 网友“兰陵” 说：“那老太是我们厂老师的母亲，过世好久了吧！”
老人家的模样已经依稀淡去，但她的油炸糕，却让人难以忘怀。此后多年，油炸糕这个独特的风味小吃，好象在达城消失了一样。
最近，偶然在通川桥南头，下仙鹤路的步行梯，看到久违的油炸糕。一样的形状，一样的色彩，相似的味道，让人恍惚回到过去的岁月。购买油炸糕的的人不少，有小孩子、年轻人和老人。
不知达城这道绝无仅有的独特风味小吃，能否继续传承下去？