兰州，古时的西域、宋时的西夏，你知道兰州话就是曾经的鞑靼语么?历史的乐趣就在于我们在挖掘的同时也在探索者前人的生活模式。这是一种传承，也是一种积淀。

兰州作为大陆版图的几何中心，作为唯一一座被黄河横穿而过的省会城市。它据守大西北，养就了豪迈洒脱的西北个性。这是个神奇的地方，兰州话融合了鞑靼、维族、回族、汉族各方语言，老兰州话和我们现在说的大有不同。纯鞑靼语估计俄罗斯有，在兰州还有羌族语言。语言的魅力在这里传承出一种古韵。

有人说西北人野蛮，兰州当然也属其中。在滔滔黄河水中，兰州却是有种野蛮的力量，那是一种执拗的坚持，对故土依恋的坚持，对人之本真的坚持，我们本来就是“动物”，野性是我们最初始的状态。

兰州是中国唯一一座被黄河穿城而过的省会城市。一条黄河将其劈成两半。
河两岸，南北两山夹河而立，城中人在这条狭长通透的河谷中生息。
于是，这又是一个简单直接、率性而为的城市。
这里是黄河的上游，波澜不惊。但在表面的平静之下，是无数的暗流涌动。

关于牛肉面

每天清晨，上百万的兰州人都奔着这一碗面而去。他们可能是学生、民工、小贩，也可能是白领、大学教授、领导干部。他们不约而同地坐在油乎乎的桌子旁，或者蹲在脏兮兮的水泥地上、马路牙子边，捧着一个大瓷碗，将牛肉面像瀑布一样倒入胃中。

兰州人是容易满足的，小富即安。全国各地有数不清的“兰州正宗牛肉拉面馆”。但标着“正宗”两字的基本都不正宗。这些牛肉拉面馆大都是他们的邻居青海化隆人开的。“兰州人种树，化隆人乘凉。再穷的兰州人抽的都是黑兰州。出了黑兰州吉祥兰州飞天兰州，想不出兰州还卖什么烟。
兰州人守着黄河不愿走远。因为离开了兰州，就不是那味了。在北京吃过上百家牛肉面馆，可惜滋味全无。
离开兰州很多人生猛海鲜吃得胃口寡淡。特地为他找了家兰州牛肉拉面馆。他看着招牌，心中一顿狂喜。可是当厨师将汤端出来的时候，他就哭笑不得了——汤里加了虾皮和海带。
兰州人都说，牛肉面出了兰州城就不行了。张海龙寻其原因，可能是因为“脱离了兰州那样一个方言粗粝，饮食刺激，性格急躁的城市，牛肉面的性格也就软化，有时甚至连辣子都不放而以甜腻的辣酱代替，简直就是暴殄天物了”。
这城市的深处有一种野蛮的力量。
在电影《新龙门客栈》里，一身绝技的张曼玉差一点儿被一个屠夫给削成肉片，烤成羊肉串。那个屠夫说的便是一口地道的兰州话。

关于喝酒

在兰州，一晚上可以赶四五个酒场，马不停蹄，激情四溢。小伙子们常常不知疲倦地从一个酒桌直接奔赴下一个酒桌。然后，或者去KTV或者去酒吧，大口喝酒，大声唱歌.
这也是很多兰州男人夜晚最常见的状态。这是一座浸泡在酒精里的城市。“娱乐基本靠酒”，兰州人自夸一年喝倒一个酒牌子。兰州人喜欢“闯关”，一人包打天下，6局定输赢。 我们没有成都人民南路的繁华，西安德福巷的烟雨，有的只是大口喝酒，大口吃肉。羊肉面片子，大蒜，烤肉。
到了夏天，城里就会冒出大大小小的啤酒摊。最著名的是南关黄河啤酒广场，兰州人管它叫“万人坑”。上千张塑料桌子挤在沙石地上，划拳行令之声不绝于耳，跌跌撞撞的醉汉来来往往。现在已经不在，现在只有西关一块小小的啤酒广场让人怀念。不管是酒泉路夜市的还是甘南路还是麦积山路，晚上出门各个摇摇晃晃。划得是大拳小拳，还有十五十五二十各种拳。color，后宫还有新开的Cc不管你是跳舞吧还是慢摇吧各个喝的是啤酒，不像成都和西安娇柔造作的要喝洋酒。在这里只有大口大口的黄河。
整座城市似乎都透着一股醉意。有一位兰州的乐评人说：“酗酒是多数兰州男性市民的日常生活，因为酒精制造幻觉，酒桌就是江湖和舞台，拼酒有如比剑，握手就是结拜。在兰州吃烤羊的时候，一丝的惊诧，兰州还有这么野性的吃法，手上提着刀，直接往下割，然后就是大口大口的吃肉，再然后，世纪金辉，汉武御等各种白酒就来了，然后，你就不知道啤酒长成什么样。

关于兰州姑娘

兰州，每一条街道拐角，都会有人和你玩命；兰州，每一辆公共汽车，都挤满扒手……好些少女操着方言，多半小伙藏着凶器。
暴力有了美学的意味，将世俗的生活变得传奇。这里的诗歌和这里的人一样，都是痛快淋漓的。他们凭意气用事，靠感情办事，经常会醉倒，也会在精神上撒野

兰州的姑娘更是野性十足，对于兰州姑娘来说，抽烟，喝酒，划拳，必须是一个都不能少。

兰州的姑娘喝酒，大小拳，什么不会玩，什么玩的不好，三中全会，白的啤的红的掺着喝，白酒两斤半啤酒，随便整。左手纹神是龙虎豹，右手就是阿童木。
如这个城市的形状一样，这里的人是直肠子的，爱就是爱，恨就是恨，没有那么多弯弯绕绕。

兰州就是江湖，我们没有什么，一条河，一本书，一碗面，足以。