没有到过扬州的人,会觉得扬州是小桥流水、青砖黛瓦、诗画西湖、人文古韵。到过扬州的人，都会把记忆留在那浪漫又值得回味的早茶里了。土生土长的扬州人都知道，扬州人讲究“早上皮包水，晚上水包皮。”而“皮包水”正是早茶的写照。当清晨的阳光穿透第一片绿叶，新的一天悄然到来，宁静的秋的扬州将在孕育着一天的精彩。打从记忆起，扬州人很少在家用早茶，老到百岁，小到怀抱，都会在不经意之间涌入大小不一的茶社中，而冶春，富春，共和春(号称为三春)却见证了百年来扬州茶社的盛况。小时我家离共和春很近，几乎每天都在这里早点，共和春是“三枝春”中最为平民化的茶社了，我每次都会点一碗虾子馄顿外加一两烤得金黄色的锅贴，那充盈着虾子鲜味的面汤让人一直要喝完，因为喝到碗底,就会有许多虾子展现在眼前，要是不喝到底的话,今天一天都会不舒服。正是这样，共和春让扬州好多人的一生中大部分的早晨都留在了这里。。。。如家里有远客而至，或者三五亲朋友相聚一下，则会无疑的选择冶春和富春。这是扬州人款待亲友最温馨的举动，如亲朋从远方来，要是不叫上他们去吃点包子,喝点茶的话，就会觉得对他们是极大的怠慢。我最为喜欢的还是冶春，冶春两字在古代是指少男少女踏青的意思。座落在离瘦西湖不远处，位于水中央，屋顶还是厚厚的茅草，进茶社更喜欢选临水的桌子，三五知己围桌而坐，面湖而歇，侃侃而谈，窗外，早晨的阳光洒在那碧绿的湖面上，湖边树影婆裟，一艏画肪会从窗边行过，一番清静幽雅的滋味从心头油然而生，如再能有三朋四友在此谈诗论赋，唉！人生惬意，不过如此了。一般外地游客。都会点些套餐。这样可品尝得全面点。当然扬州人眼里是“富春的包子，冶春的蒸饺。”蒸饺一上桌，一阵香味扑鼻而来，蒸饺的皮薄馅多，看上去是半透明的，稍冷后，咬上一口，其鲜汤进如口中。美味无穷，那真是如痴如醉，再压上一口香茗，此刻打嘴巴都不会松开口的。难怪当年乾隆南巡时，沿途茶水站点会选中冶春，当然也是为了津津乐道的蒸饺而来的吧？其实最牛的还数富春,去富春必点的点心,翡翠烧卖、三丁包、千层油糕。富春是唯一坐落在古巷中的茶社，去富春品茶点，也就是踩着历代名人走过的青板路，品位着百年沧桑，在这里可见证扬州人平常的闲暇生活。听说，富春120年来，从开门的第一天起，每天都是顾客盈门。有很多人会问。破扬州包子好吃在哪里啊？台湾作家林之玄来扬州，他说，“天津包子是狗不离。而扬州包子是狗打破头。”哈哈。。。其实我的校友朱自清先生在他的作品《说扬州》中就写道“扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子和菜烧卖（面皮里包香米）还有干菜包子。菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口松地化去，留下一丝余味，干菜的也是切碎，也加一点儿糖和油，燥湿恰到好处，细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。”在老朱笔下的包子，真的是让人垂涎欲滴。朋友如请我吃晚饭，我会尽量去推辞。而请我吃早茶，我会很开心，不是为了早点好吃。而是为了那点环境，那点心情，那点幽雅，那点惬意，那点早茶里的文化