说起美食，红城勾起我太多兴趣去介绍我家乡的美味给大家，上次说了酸菜炖大骨头，想必大家一定是边念叨“翠花，上酸菜”边流着口水看完。这一次，我给大家说说乌兰浩特美食中另一道东北炖菜——猪肉炖粉条。

同酸菜炖大骨头一样，猪肉炖粉条也是属于家常炖菜，但是做起来却简单容易得多，不必耗时太久，随吃随做就可以了，该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系： 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。

其做法简单易学，吃起来也美味。配料简单，主要如下：

主要食材：五花肉、粉条、大白菜

辅 料：葱、大料、花椒、料酒、老抽、盐、动物油（猪油）

制作过程如下：

1、把所有做菜所需材料准备好。
　　2、粉条提前用温水泡软，至中间没有白色，整体透明。
　　3、五花肉洗干净，切成块或者片，不宜太小。
　　4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
　　5、大葱洗干净后切成片。
　　6、大料用清水泡洗干净备用。
　　7、锅洗净烧热，下小许油，放入配料。

　　9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

10、倒入切好的酸菜或者白菜，翻炒几下后倒入清水开始炖

11、开锅烧上十分钟

12、盛入海碗中或者铜锅中，撒上少许香菜配色调味
吃起来好吃的菜如果营养价值也高，就更会吸引人了，猪肉炖粉条恰好同时具备了美味与营养价值的好处。
猪肋条肉（五花肉）含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。所以东西虽好，不能贪嘴哦。

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