今天为大家带来的红城美食，也是乌兰浩特特别有特色的一道菜——大丰收，听着菜的名字特别的喜庆，有季节特性。大丰收这道菜是比较有地区特色和季节特色的一道菜，这道菜是东北炖菜里的一道大菜，食材多，食材都是就地取材。大丰收是东北人民为了庆祝秋季的丰收而发明的一道菜，一般在秋天的时候，土豆可以收获，恰好还有甜玉米时制作食用，制作方法简单，味道香，颜色多，适合宴请以及家庭日常食用。

大丰收的主要食材也极具地区特色：土豆、甜玉米、茄子、窝瓜、豆角、排骨。除了排骨，都是乌兰浩特农作物的主要种植，因此就地取材的方便节省了不少心思。配料的选取则和普通菜的要求没有特殊要求：盐、葱花、大料、老抽、食用油。制作过程如下：

1、将食材择洗干净：豆角一把择好，掰成段（手掰更好吃）：土豆两个打好皮洗干净，用菜刀挖成不规则的块儿状（比切好的好吃 ）：甜玉米一个切成段，约为三到四厘米：茄子一个撕成块状：排骨剁好，6块左右就够用：窝瓜取和土豆多少一样就可以。全部备好一起放在水里洗干净，泡上2分钟备用。

2、将食用油倒入锅中，烧至60度左右，将葱、大料放进去，倒入少量老抽

3、捞出水中的菜，倒入锅中，不断的翻炒，直至土豆变成金黄，豆角成翠绿色，玉米泛着油花，窝瓜表面黄

色变深

4、倒入适量的盐、水，盖上锅盖开始炖

5、开锅20分钟左右后盛到菜碗里

这道菜主要的意义就是吃着好吃，同样，没有华丽的外形，但是黄、绿等较为新鲜的颜色搭在一起，相信已经勾起了你肚子里的馋虫，更多的美食介绍来梧桐子熟知，关注：

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